下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了沙茶炒鸡丝可是又不知道沙茶炒鸡丝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们沙茶炒鸡丝怎么做！看似简单的沙茶炒鸡丝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃沙茶炒鸡丝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看沙茶炒鸡丝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道沙茶炒鸡丝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

沙茶炒鸡丝的做法

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒沙茶炒鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,青椒25克,冬笋20克,胡萝卜25克,香菇（鲜）25克,鸡蛋70克
调料：沙茶酱20克,盐2克,味精2克,苏打粉10克,黄酒15克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,花生油60克
教您沙茶炒鸡丝怎么做，如何做沙茶炒鸡丝 1.将鸡脯肉，青椒，笋，胡萝卜，水发冬菇分别切成丝。
2.鸡丝放在碗内，加精盐，蛋清，苏打粉，湿淀粉，拌匀上浆。
3.炒锅上火，倒入花生油，烧至六成热，把浆好的鸡丝下锅滑油后倒出沥油，原锅留滑后倒出沥油，原锅留少量余油置火上，投入青椒，笋，冬菇，胡萝卜丝煸，烹入绍酒，到进沙茶酱，再炒几下，加鲜汤，味精，盐，再倒入鸡丝，用手勺调和，然后用湿淀粉勾芡推匀，淋上麻油，颠翻几下，起锅装盘即成。
沙茶炒鸡丝的制作要诀：备花生油500克。