最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢沙锅煨酥腰！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃沙锅煨酥腰但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的沙锅煨酥腰,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 沙锅煨酥腰。别小看了沙锅煨酥腰真的说起它的做法你肯定没有知道的多！沙锅煨酥腰这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

沙锅煨酥腰的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补气食谱 水肿食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：煨沙锅煨酥腰的制作材料：主料：猪腰子750克
辅料：金华火腿250克,冬笋500克,豌豆苗50克
调料：盐15克,料酒25克,姜15克,大葱15克
沙锅煨酥腰的特色：腰子酥烂，火腿鲜香，冬笋脆嫩，豆苗清香，汤浓味鲜。教您沙锅煨酥腰怎么做，如何做沙锅煨酥腰
1. 猪腰剥去外层薄膜，择净胰油，在腰子两面分别直划几刀；
2. 猪腰子放进开水锅内焯一下，捞出洗净，顶刀切成1厘米厚的片；
3. 鲜冬笋切下老根和硬尖，剥去笋叶，削净老皮，放进开水锅中煮透，捞出；
4. 冬笋与火腿煮切成骨牌片，分别烫好；
5. 葱切段；
6. 姜切片均拍松；
7. 豌豆苗择洗干净备用；
8. 烫好的猪腰、火腿、冬笋都放入大沙锅内，放入精盐、料酒、鸡汤、葱段、姜片，放在旺火上烧开；
9. 撇净浮沫，移放至微火上煨烂为止；
10. 捡出葱段、姜片，加入味精调好口味，撒入豌豆苗，加盖，连同沙锅一起上桌。
沙锅煨酥腰的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。