虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的沙锅鱼头豆腐汤如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做沙锅鱼头豆腐汤还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个沙锅鱼头豆腐汤如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做沙锅鱼头豆腐汤的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做沙锅鱼头豆腐汤，好吃实惠！

沙锅鱼头豆腐汤的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮沙锅鱼头豆腐汤的制作材料：主料：鲢鱼头1000克
辅料：豆腐(南)200克,虾米25克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,青蒜100克
调料：花生油30克,色拉油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,料酒20克,大葱10克,姜5克
沙锅鱼头豆腐汤的特色：汤味鲜香，豆腐滑润。教您沙锅鱼头豆腐汤怎么做，如何做沙锅鱼头豆腐汤
1. 鱼头由下鄂劈开（顶部连着），用精盐、料酒腌上；
2. 豆腐一切两半，再横切成5毫米厚的块，用凉水泡上；
3. 冬笋剖成两成半，顺切成2毫米厚和的片；
4. 葱剖开成段，姜拍破；
5. 青蒜切成3厘米长的段；
6. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入鱼头稍炸捞出，摊开放入沙内（顶部向上），倒入清水，放在火上煮；
7. 把炸鱼头的油倒掉，炒锅放少许色拉油，放入葱姜炒几下，倒入汤，烧开撇去浮沫，盖上盖，用中火在沙锅上烧到鱼快熟时，拣去葱、姜；
8. 把豆腐用开水加盐焯一下，捞在沙锅内，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。