最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢砂锅炖仔鸽！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃砂锅炖仔鸽但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的砂锅炖仔鸽,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 砂锅炖仔鸽。别小看了砂锅炖仔鸽真的说起它的做法你肯定没有知道的多！砂锅炖仔鸽这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

砂锅炖仔鸽的做法

菜系及功效：学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖砂锅炖仔鸽的制作材料：主料：雏鸽1250克
辅料：冬笋50克,口蘑50克,火腿50克
调料：盐10克,味精2克,白砂糖3克,料酒15克,大葱15克,姜10克
砂锅炖仔鸽的特色：鸽子鲜嫩，汤清味鲜。教您砂锅炖仔鸽怎么做，如何做砂锅炖仔鸽 1. 每只鸽子剁成4大块（脚和颈、头不要）；
2. 冬笋顺长切成片；
3. 口磨择洗干净，片成片；
4. 火腿切成片；
5. 葱切成段；
6. 姜拍破；
7. 鸽子用开水焯一下捞出，洗净血沫；
8. 口蘑、冬笋用开水焯一下捞出；
9. 砂锅内倒入清汤，上火烧开，放入鸽子、葱段、姜、料酒、精盐、白糖、味精少许，用大火烧开后，盖上盖用小火炖；
10. 炖至七成八烂时，把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内继续炖；
11. 把鸽子炖烂，拣出葱段、姜，撇尽浮面上的油，尝好味，原砂锅垫盘上桌即成。
砂锅炖仔鸽的制作要诀：本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。