如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。熘珊瑚虾仁可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，熘珊瑚虾仁应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道熘珊瑚虾仁的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道熘珊瑚虾仁怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

熘珊瑚虾仁的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补阳食谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味：咸鲜味 工艺：溜熘珊瑚虾仁的制作材料：主料：虾仁250克
辅料：胡萝卜200克
调料：葱汁10克,姜汁10克,黄酒10克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）50克,鸡油10克,淀粉(豌豆)10克
熘珊瑚虾仁的特色：质嫩，味鲜，呈珊瑚红色。教您熘珊瑚虾仁怎么做，如何做熘珊瑚虾仁 1.胡萝卜洗净去皮，用竹片刮取茸，芯子不要。
2.锅置旺火上烧热，滑锅后倒入猪油，四成热时，投入虾米仁划散，滑至断生倒入漏勺沥油；锅内留少许油，放入胡萝卜茸煸炒一下，烹入酒，再加清汤、葱姜汁、盐、味精，沸后用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，倒入虾仁推匀，浇鸡油起锅即成。
熘珊瑚虾仁的制作要诀：浆虾仁制作方法：要把虾洗净剥壳，去沙线，略加盐，再加入蛋清（视虾仁多少定），搅拌或抓匀，放入冰箱冷藏30－45分钟即可，再进一步烹饪。