男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？珊瑚雪花鸡丝的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！珊瑚雪花鸡丝的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个珊瑚雪花鸡丝的做法就是今天的推荐菜！其实珊瑚雪花鸡丝的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

珊瑚雪花鸡丝的做法

菜系及功效：湘菜 青少年食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：本味咸鲜 工艺：滑溜珊瑚雪花鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克,咸鸭蛋400克
辅料：鸡蛋清100克
调料：猪油（炼制）80克,料酒15克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)18克,大葱5克,鸡油20克
珊瑚雪花鸡丝的特色：白里透黄，色彩鲜艳，鸡丝滑嫩，味道鲜美。教您珊瑚雪花鸡丝怎么做，如何做珊瑚雪花鸡丝
1.葱切成花；咸鸭蛋煮熟取用其黄切成小粒，装入碗内，放入鸡油，上笼蒸热；鸡蛋清装入深盘内，用筷子打起发泡。
2.将鸡脯肉筋剔去，切成3毫米的片，再切成6厘米长的丝，用鸡蛋清25克、适量的盐和干淀粉10克调制成浆，把鸡丝浆好。
3.食用时，锅内放油烧到五成热时，下入鸡丝，用筷子拨散滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，放入鸡汤250毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，加入雪花蛋泡糊，倒入滑熟鸡丝炒匀，装入盘内，将咸蛋黄盖在雪花鸡丝上，撒葱花即成。
珊瑚雪花鸡丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。