虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的珊瑚仔鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做珊瑚仔鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个珊瑚仔鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做珊瑚仔鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做珊瑚仔鸡，好吃实惠！

珊瑚仔鸡的做法

菜系及功效：孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：溜珊瑚仔鸡的制作材料：主料：鸡胸脯肉800克
辅料：胡萝卜25克,莴笋35克,鸡蛋50克
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油25克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,姜10克
教您珊瑚仔鸡怎么做，如何做珊瑚仔鸡
1. 将鸡胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形块，码味，待用；
2. 胡萝卜、青笋去皮洗净，切成珊瑚形，用开水氽熟待用；
3. 葱、姜分别洗净，葱切节、姜拍碎；
4. 鸡蛋取蛋清加入适量的干淀粉和油调成糊，加入切好的鸡脯肉，用开水氽定型；
5. 加入适量汤、盐、味精、葱、姜，上锅蒸40分钟后取出，码放盘中；
6. 将青笋、胡萝卜撒在上面；
7. 锅内加入汤、盐、味精、胡椒粉，开锅后加入适量的水淀粉，打明油浇在鸡上即成。
珊瑚仔鸡的制作要诀：1. 氽鸡脯肉时，火要调小（因旺火易把鸡脯上的糊氽掉）；
2. 蒸鸡时间不要过长，过长会将糊和鸡脯肉分开。