如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。山药烧甲鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，山药烧甲鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道山药烧甲鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道山药烧甲鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

山药烧甲鱼的做法

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味 工艺：烧山药烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼800克
辅料：山药(干)70克,枸杞子40克,女贞子25克,熟地黄25克,猪肉(肥瘦)100克,大蒜（白皮）100克
调料：姜20克,大葱20克,猪油（炼制）70克,酱油15克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克
教您山药烧甲鱼怎么做，如何做山药烧甲鱼 1.将甲鱼腹剖朝天待头伸出时，用刀宰去头三分之二，放尽血，然后砍入沸水中煮约5分钟，捞起，用小刀将甲色周围的裙边、腹部软皮与四肢粗皮刮洗净，再入开水中煮5分钟去其腹味捞出。将猪肉洗净，切成片，装入纱布袋中，封口。
2.将沙锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下姜（切片）、葱（切段）炒出香味，加猪油炒几下，再放精盐、酱油、绍酒15克、肉汤、中药包烧开，倒入沙锅内加盖，置于小火上，放入甲鱼、胡椒粉，烧至甲鱼至软。大蒜洗净，入笼蒸熟。
3.将沙锅放置旺火上，加入蒸熟的大蒜，待汤汁收浓至100克时，拣出姜、葱、药包不用，加入味精，淋麻油，搅匀入盘。
山药烧甲鱼的制作要诀：本品需肉汤约1000克，口感更好。