如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。烧八宝老豆腐可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，烧八宝老豆腐应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道烧八宝老豆腐的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道烧八宝老豆腐怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

烧八宝老豆腐的做法

菜系及功效：东北菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧烧八宝老豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)500克
辅料：冬笋25克,香菇（鲜）20克,油菜25克,火腿25克,鸡肉50克,虾米10克,海参（水浸）25克
调料：盐5克,黄酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒5克,白砂糖15克,香油10克,酱油15克
烧八宝老豆腐的特色：成菜形似海绵，色泽红润，咸鲜香浓，明汁亮芡。教您烧八宝老豆腐怎么做，如何做烧八宝老豆腐 1. 将豆腐放入盘中，置于屉内用急火蒸10 分钟呈峰窝状，即成老豆腐；
2. 将老豆腐用水投凉挤净水，切成骨牌块；
3. 香菇用开水泡20 分钟，去根洗净，切成斜刀片；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切成斜刀片；
5. 熟火腿切成斜刀片；
6. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成斜刀片；
7. 海参洗净，切成斜刀片；
8. 油菜心择洗干净，切段；
9. 葱切丁，姜切末；
10. 勺内放油，用葱姜炝锅，加酱油后添汤，放入老豆腐、冬笋、香菇、火腿、海参、鸡肉、海米烧开，加味精、精盐、花椒、白糖、黄酒、油菜，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺即可。
烧八宝老豆腐的制作要诀：1. 选用嫩豆腐蒸制，旺火气足，蒸制的“老豆腐”孔大质酥；
2. 因老豆腐吸汁，芡汁宜稍宽。