如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。烧蛎黄可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，烧蛎黄应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道烧蛎黄的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道烧蛎黄怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

烧蛎黄的做法

菜系及功效：鲁菜
口味：炸烧味 工艺：酥炸烧蛎黄的制作材料：主料：牡蛎(鲜)350克
辅料：鸡蛋黄75克,小麦面粉20克
调料：盐4克,椒盐6克,植物油50克,味精2克,香油2克
烧蛎黄的特色：色金黄，外香酥，肉鲜嫩。教您烧蛎黄怎么做，如何做烧蛎黄 1. 鸡蛋黄加精面粉搅匀成糊，待用；
2. 将牡蛎肉摘去牙边、蛎渣洗净，入开水锅内略汆即捞出，控净水分，用精盐、味精、香油腌渍；
3. 勺内放油，烧至七成热时，将牡蛎肉沾匀蛋黄糊逐个下勺炸熟，呈金黄色时，捞出控净油，盛盘内；
4. 花椒盐装入小碟内，随烧蛎黄一同上桌佐食。
烧蛎黄的制作要诀：1. 牡蛎烹制前应摘净牙边、蛎渣。挂糊要薄而匀；
2. 牡蛎入油内炸时，油温以七成热为宜。过高，易使菜肴上色过大，肉质干焦。过低，容易脱糊塌在油内，影响质量；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。