虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的烧回龙蛋如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做烧回龙蛋还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个烧回龙蛋如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做烧回龙蛋的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做烧回龙蛋，好吃实惠！

烧回龙蛋的做法

菜系及功效：豫菜
口味：咸鲜味 工艺：干烧烧回龙蛋的制作材料：主料：鸡蛋420克
辅料：猪肉(肥瘦)25克,山药50克
调料：姜5克,盐4克,酱油10克,小葱5克,植物油35克
烧回龙蛋的特色：外酥内软，蛋有肉味，肉有蛋香。教您烧回龙蛋怎么做，如何做烧回龙蛋 1. 肥瘦肉洗净，切丁；
2. 山药刮洗干净，切丁；
3. 葱姜洗净，均切丝；
4. 盘内装面粉250克，摊平，从鸡蛋一头挖一个0.3 厘米大小的圆口，倒在碗内，蛋壳口朝上站在盘内面粉上；
5. 在全蛋内加入精盐及肉丁、山药丁打匀；
6. 打匀后用调勺平均装在7 个蛋壳内，上笼蒸；
7. 蒸透取出，剥去外皮，一切四棱，放案板上，撒少许面粉拌匀；
8. 锅放在旺火上，添入植物油，七成热时，将蒸熟的鸡蛋棱下锅炸黄，出锅沥油；
9. 锅内剩油少许，将葱、姜丝下入，煸炒出味，加水，放入鸡蛋、酱油和精盐，收汁烧制；
10. 烧至见汁浓时，勾小流水芡，盛在盘内即成。
烧回龙蛋的制作要诀：1. 蒸时蛋形完整，炸时外皮金黄，烧时入透调味；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。