烧鸡丁辣子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的烧鸡丁辣子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点烧鸡丁辣子,营养又易消化;本人不太喜欢烧鸡丁辣子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃烧鸡丁辣子呢？后来才明白原来是因为做烧鸡丁辣子的时候方法没有掌握好！烧鸡丁辣子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的烧鸡丁辣子！烧鸡丁辣子的最好做法是能做到不油不腻，这样的烧鸡丁辣子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

烧鸡丁辣子的做法

菜系及功效：川菜
烧鸡丁辣子的制作材料：主料：鸡脯肉300克,鲜辣子丝100克,清油1500克（约耗100克）,辣糊35克,白糖40克,料酒25克,酱油10克,味精5克,鸡蛋35克,干菱粉25克,面少许,香油25克,盐1克,水淀粉20克。
烧鸡丁辣子的特色：红绿色，质地软嫩脆，鲜辣甜咸香。教您烧鸡丁辣子怎么做，如何做烧鸡丁辣子1、把鸡脯切成骰子丁放碗里，加鸡蛋、菱粉、面抓匀糊。
2、坐勺放油，炒辣子丝，加盐、味精，熟后放鱼盘中间。
3、勺坐油，等油五成热下鸡丁划开，停片刻倒出。原勺留油，加辣糊、白糖、料酒、盐、酱油、味精，炒粘，倒鸡丁，颠勺，勾点芡，淋香油，盛在鱼盘两头，即可上桌。　
操作关键: 注意汁芡、油温。