最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢绍式虾蛋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃绍式虾蛋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的绍式虾蛋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 绍式虾蛋。别小看了绍式虾蛋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！绍式虾蛋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

绍式虾蛋的做法

菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸甜味 工艺：汆绍式虾蛋的制作材料：主料：虾仁100克,鸡蛋400克
辅料：香菜30克
调料：盐3克,葱白30克,甜面酱30克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）250克
绍式虾蛋的特色：此菜色金黄，外脆里嫩，是绍兴的传统风味。教您绍式虾蛋怎么做，如何做绍式虾蛋 1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
2. 将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐调匀，做成浆虾仁待用；
3. 将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、精盐、味精，用筷子打匀，再把浆虾仁倒入蛋糊中一起拌匀，待用；
4. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至七成热，一边用筷子在油锅内熘滑，一边慢慢地将蛋虾仁糊淋入油锅；
5. 至起丝后，将勺移至旺火上再氽5秒钟，连油倒入漏勺，将勺摇晃几下，沥去油，用筷拨松即成松丝状，装盘，围上洗净的香菜叶即成；
6. 上桌时，随带葱、甜面酱各一碟蘸食。
绍式虾蛋的制作要诀：备熟猪油1000克，实耗约250克。