咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐烧镶贻贝的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!烧镶贻贝是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃烧镶贻贝比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的烧镶贻贝味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。烧镶贻贝的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多烧镶贻贝的做法，就来爱帮生活搜索一下！

烧镶贻贝的做法

菜系及功效：鲁菜
口味：炸烧味 工艺：酥炸烧镶贻贝的制作材料：主料：海虹300克
辅料：鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克
调料：味精3克,香油3克,料酒3克,猪油（炼制）50克,姜5克,大葱5克,盐5克
烧镶贻贝的特色：色泽金黄，外香内嫩。教您烧镶贻贝怎么做，如何做烧镶贻贝 1. 贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用；
2. 猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅；
3. 将贻贝入开水中汆透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍；
4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内，然后沾匀精面粉；
5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用；
6. 勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内即可；
7. 吃时外带椒盐。
烧镶贻贝的制作要诀：1. 猪肉泥打浆时，吃水不宜过多，避免浆泥过稀；
2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳；
3. 炸贻贝时，油温以七八成热为宜。油温过高，上色过大。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。