最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如烧鱿鱼，很多人都喜欢吃烧鱿鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烧鱿鱼怎么做,烧鱿鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烧鱿鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烧鱿鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烧鱿鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

烧鱿鱼的做法

菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧烧鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(干)200克
辅料：玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克
调料：味精1克,小葱20克,酱油20克,姜2克,盐3克,大蒜（白皮）10克,料酒10克,猪油（炼制）40克
烧鱿鱼的特色：汁红味厚，鲜美可口。教您烧鱿鱼怎么做，如何做烧鱿鱼 1. 先将干鱿鱼的须剪掉，放入40～50℃的温水中加碱使其完全回软；
2. 将鱿鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片，连碱水一起倒入锅内；
3. 将锅在旺火上烧沸，顿火2～3 次，发至透亮时；
4. 将鱿鱼捞入盆内，连续更换温水保持在40℃以上，换水时稍加一点碱，发至完全涨开；
5. 待手捏有弹性，平滑柔软，呈黄白色，鲜润透亮为好，用温水冲洗，除净碱味即可使用；
6. 将水发鱿鱼切成5 厘米见方的块，用开水氽一下沥干水分；
7. 水发玉兰片切片；
8. 葱切马蹄形；
9. 锅内加油，葱、姜、蒜炝锅，加肉汤75毫升、酱油、盐、料酒；
10. 再倒入鱿鱼、玉兰片烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，加明油即成。
烧鱿鱼的制作要诀：发制鱿鱼时，500克鱿鱼加碱100克。