咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐砂窝鱼头豆腐的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!砂窝鱼头豆腐是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃砂窝鱼头豆腐比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的砂窝鱼头豆腐味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。砂窝鱼头豆腐的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多砂窝鱼头豆腐的做法，就来爱帮生活搜索一下！

砂窝鱼头豆腐的做法

菜系及功效：东北菜
砂窝鱼头豆腐的制作材料：主料：花鲢鱼头1个（重约1250克）,嫩豆腐500克,熟竹笋片75克,水发香菇,豆瓣酱,青蒜,绍酒各25克,姜末1.5克,酱油100克,白糖20克,味精3.5克,熟菜油250克(约耗100克),熟猪油少许,鲜汤1000克。
砂窝鱼头豆腐的特色：色泽素雅，汤纯味厚，鱼头肥嫩鲜美，清香四溢。教您砂窝鱼头豆腐怎么做，如何做砂窝鱼头豆腐1.将鲢鱼头去除鳃洗净，在头部背肉段的两面各深剞两刀，放在盛器里，在剖面涂上塌碎的豆瓣酱，加酱油15克稍腌，使咸味渗入整个鱼头。豆腐切成3.5厘米长,0.5厘米厚的片,用沸水焯去腥味。
2.炒锅上旺火，用油滑锅后，下菜油烧至八成热，将鱼头正面上锅煎黄，再翻身稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加酱油，糖，鲜汤1000克，加盖焖烧至八成熟，放入豆腐，笋片，香菇和味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火炉上煨煮5分钟，再移到中火上烧约二三分钟，撇去浮沫，加入青蒜，味精，淋入熟猪油，原锅上桌即成。