生烩老猫的做法其实及其简单！以下向大家介绍的生烩老猫的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点生烩老猫,营养又易消化;本人不太喜欢生烩老猫的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃生烩老猫呢？后来才明白原来是因为做生烩老猫的时候方法没有掌握好！生烩老猫有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的生烩老猫！生烩老猫的最好做法是能做到不油不腻，这样的生烩老猫吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

生烩老猫的做法

菜系及功效：粤菜
口味：甜味 工艺：烩生烩老猫的制作材料：主料：猫肉1500克,鸡900克
辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）75克,淀粉(蚕豆)35克
调料：陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油100克
生烩老猫的特色：清甜可口，营养丰富。教您生烩老猫怎么做，如何做生烩老猫 1. 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝；
2. 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；
3. 在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；
4. 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；
5. 柠檬叶消毒后切细丝，待用；
6. 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起；
7. 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时；
8. 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。
生烩老猫的制作要诀：1. 此菜选用的是饲养4 年以上的退毛老猫1 只；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。