生炖鲤鱼豆腐的做法其实及其简单！以下向大家介绍的生炖鲤鱼豆腐的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点生炖鲤鱼豆腐,营养又易消化;本人不太喜欢生炖鲤鱼豆腐的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃生炖鲤鱼豆腐呢？后来才明白原来是因为做生炖鲤鱼豆腐的时候方法没有掌握好！生炖鲤鱼豆腐有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的生炖鲤鱼豆腐！生炖鲤鱼豆腐的最好做法是能做到不油不腻，这样的生炖鲤鱼豆腐吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

生炖鲤鱼豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖生炖鲤鱼豆腐的制作材料：主料：鲤鱼500克,豆腐(南)250克
辅料：竹笋25克,青蒜15克
调料：盐4克,白砂糖5克,黄酒10克,味精3克,酱油10克,花生油20克,猪油（炼制）20克
生炖鲤鱼豆腐的特色：汤汁浓稠，口味纯正。教您生炖鲤鱼豆腐怎么做，如何做生炖鲤鱼豆腐 1. 鲤鱼洗净，沿脊骨剖成两片，取中段，切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净，切段。
2. 炒锅内加花生油烧至八成热，投入鱼块煎至淡黄色，烹入黄酒，加盖稍焖，再加酱油、精盐、白糖，烧至鱼块上色后，加500克肉清汤，烧约3分钟，再加入豆腐块，笋片、熟猪油，焖约3分钟，加25克盐挤菜、味精，小火烧至汤汁浓时稠时，淋熟猪油，撒青蒜段，装盘即成。
生炖鲤鱼豆腐的制作要诀：盐挤菜制法：青菜老梗切成细丁，加精盐抓匀挤捏，装容器中挤实腌制，食用时挤干水分即可。