爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。生熏仔鸡的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的生熏仔鸡，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个生熏仔鸡的料就备齐了，先发个生熏仔鸡菜谱设计上来吧,今天用心做的生熏仔鸡饭菜格外的香！
生熏仔鸡的做法
菜系及功效：徽菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味 工艺：熏生熏仔鸡的制作材料：主料：母鸡1500克
辅料：米饭(蒸)150克
调料：姜10克,小葱25克,花椒5克,茶叶25克,盐10克,黄酒10克,麦芽糖5克,白砂糖20克,辣酱油50克,香油30克
生熏仔鸡的特色：成品金黄油亮，香气浓郁，肉质鲜嫩，熏香中带有茶叶清香，风味独特。教您生熏仔鸡怎么做，如何做生熏仔鸡 1. 鸡宰杀治净，再将盐、姜片、葱10 克、花椒10 粒撒入净鸡腹内揉擦腌渍15 分钟左右；
2. 腌渍过的鸡用开水烫一下，使鸡皮收缩，擦干水分，抹上一层稀麦芽糖，再抹上一层香油，放在风口处吹干表面；
3. 用铁锅1 只，锅内先撒匀米饭，再撒上花椒10 粒、浸湿的茶叶和白糖，放上铁丝箅，箅上铺一层葱，将鸡脯朝上放在葱上，盖严锅盖，先用大火烧；
4. 烧至锅中冒黄烟时，在周围淋清水约200毫升，以产生蒸气，然后压火焖约30分钟取出；
5. 鸡取出后，表面涂一层香油，斩成条块，放在盘内码成鸡形，配上辣酱油佐食。
生熏仔鸡的制作要诀：1. 将鸡洗净从翅下开一小口，掏尽内脏和鸡嗉，清水冲洗，再用洁布拭干腹内血水；
2. 熏时一定要将盖盖严，保证鸡的成熟及原质原味。
