最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢蛇皮辣黄瓜！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃蛇皮辣黄瓜但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的蛇皮辣黄瓜,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 蛇皮辣黄瓜。别小看了蛇皮辣黄瓜真的说起它的做法你肯定没有知道的多！蛇皮辣黄瓜这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

蛇皮辣黄瓜的做法

菜系及功效：京菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味 工艺：腌蛇皮辣黄瓜的制作材料：主料：黄瓜1000克
调料：盐30克,香油30克,味精3克,辣椒(红,尖,干)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克
蛇皮辣黄瓜的特色：此菜制作精细，造型美观，酸、辣、甜味适中，脆嫩爽口。教您蛇皮辣黄瓜怎么做，如何做蛇皮辣黄瓜
1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；
2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；
4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；
5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；
6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
蛇皮辣黄瓜的制作要诀：一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。