石耳炖鸽的做法其实及其简单！以下向大家介绍的石耳炖鸽的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点石耳炖鸽,营养又易消化;本人不太喜欢石耳炖鸽的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃石耳炖鸽呢？后来才明白原来是因为做石耳炖鸽的时候方法没有掌握好！石耳炖鸽有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的石耳炖鸽！石耳炖鸽的最好做法是能做到不油不腻，这样的石耳炖鸽吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

石耳炖鸽的做法

菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 术后食谱
口味：原本味 工艺：炖石耳炖鸽的制作材料：主料：鸽肉500克
辅料：石耳5克,山药100克
调料：大葱2克,姜2克,盐5克,冰糖3克,黄酒25克,鸡油10克
石耳炖鸽的特色：汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，入笼蒸制，原味不失。教您石耳炖鸽怎么做，如何做石耳炖鸽 1.将黄山药削去外皮，切成约3毫米厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净。石耳浸发，洗净。
2.将鸽子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的热水中烫一下，煺毛，洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次
3.将鸽子放在汽锅中，加入葱，姜(拍松)，山药片，石耳，鸡清汤1000克，绍酒，盐，冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸1.5小时左右取出，淋上熟鸡油即成。