如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炖什锦菜豆腐可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炖什锦菜豆腐应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炖什锦菜豆腐的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道炖什锦菜豆腐怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

炖什锦菜豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖炖什锦菜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
辅料：虾米10克,蘑菇(鲜蘑)10克,猪肉(肥瘦)10克,油菜10克,胡萝卜10克,黄瓜10克,茄子,10克,土豆（黄皮）10克,洋葱（白皮）10克
调料：花生油50克,酱油25克,盐2克,味精1克
炖什锦菜豆腐的特色：色彩鲜艳，汤汁味厚，香鲜可口。教您炖什锦菜豆腐怎么做，如何做炖什锦菜豆腐
1. 将豆腐洗净，放入开水锅内焯烫四五分钟断生，取出控水，切成1厘米见方的小丁；
2. 蘑菇、猪肉、油菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、土豆、葱头均洗净切成丁待用；
3. 土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁一起放入开水锅中焯烫断生，捞出；
4. 锅架火上，放油烧至六七成热，放入肉丁、葱头丁煸炒，边炒边放入酱油，见肉上色后，加入蘑菇丁、海米，加适量鲜汤烧开，再略烧片刻；
5. 将豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁、油菜丁、黄瓜丁放入，改用小火炖5-8分钟，加入盐和味精，开锅后即可盛出食用。