最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢什锦冬瓜盅！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃什锦冬瓜盅但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的什锦冬瓜盅,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 什锦冬瓜盅。别小看了什锦冬瓜盅真的说起它的做法你肯定没有知道的多！什锦冬瓜盅这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

什锦冬瓜盅的做法

菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖什锦冬瓜盅的制作材料：主料：冬瓜4000克
辅料：鸡肉100克,蟹肉100克,鸡肫50克,鲍鱼50克,莲子50克,香菇（鲜）50克,干贝30克,火腿50克,冬笋30克,夜香花30克,猪排骨(大排)200克
调料：盐15克,味精15克,淀粉(玉米)8克,酱油15克
教您什锦冬瓜盅怎么做，如何做什锦冬瓜盅
1. 鸡肉、鸡肫、鲍鱼、香菇、火腿（30克）、冬笋均切小丁备用；
2. 火腿（20克）剁细成茸；
3. 淀粉（8克）放碗内加水调制出湿淀粉（15克）备用；
4. 将冬瓜切平，去净瓜瓤，在瓜青周围雕花刻字，上下花边；
5. 冬瓜放进沸水中略滚，捞起过冷水，然后用碗盛起；
6. 排骨滚熟洗净，放入瓜盅内，加入精盐、味精、二汤800毫升，放进蒸笼内蒸之，直至够软为止；
7. 干贝洗干净，用碗盛起，加入上汤1000毫升，放进蒸笼蒸20分钟取出候用，另用大汤碗放味精、精盐、酱油；
将夜来香择去花托，洗干净；
8. 将锅内放开水，将鸡丁、肫丁用湿淀粉15克拌匀，投入沸水中泡熟捞出；
9. 香菇、莲子、冬笋丁、鲍鱼丁、蟹肉、火腿丁同时泡熟，取出瓜盅，捡起排骨不用，瓜盅内的汤倒出不用；
10. 把鸡丁、肫丁、火腿丁、笋丁等料倒入瓜盅内，干贝连汁也加入，用筷子在瓜切口处插孔，每一孔插下一朵夜来香花，火腿茸散在瓜口；
11. 把准备好的大汤碗调味，倒入沸汤，加入瓜盅内即成。