石码肉干的做法其实及其简单！以下向大家介绍的石码肉干的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点石码肉干,营养又易消化;本人不太喜欢石码肉干的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃石码肉干呢？后来才明白原来是因为做石码肉干的时候方法没有掌握好！石码肉干有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的石码肉干！石码肉干的最好做法是能做到不油不腻，这样的石码肉干吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

石码肉干的做法

菜系及功效：闽菜
口味：甜味 工艺：炸石码肉干的制作材料：主料：猪腿肉5000克
调料：鱼露600克,白砂糖500克,味精20克,五香粉5克
石码肉干的特色：块形整齐，大小一致，薄厚均匀，色泽红艳，油润光亮，肉质柔韧，气味芳香，营养丰富，风味别致，福建特产。教您石码肉干怎么做，如何做石码肉干 1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。
2.腌制：切好的猪肉薄片放在木桶中，加入鱼汁、白糖、味精、五香粉，搅拌均匀，一直撑出黏性为好。
3.烘干：腌制好的猪肉片贴圆塔上，送入烤炉里，进行烘干，烘干后，取下，再切成大四方形。
4.烤制：烘干的猪肉片，放在铁丝网上，再进行烤制，烤成一片片红色鲜艳的猪肉干，即为成品。