虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的汆双脆如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做汆双脆还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个汆双脆如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做汆双脆的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做汆双脆，好吃实惠！

汆双脆的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆汆双脆的制作材料：主料：鸭肫100克,猪肚100克
辅料：香菜15克
调料：味精10克,胡椒粉2克,盐2克
汆双脆的特色：爽脆可口，汤鲜味美。教您汆双脆怎么做，如何做汆双脆
1. 将刮洗干净的肚头片开，成长条形，四周用刀切齐；
2. 在肚头一面用刀划成斜长口（不要划断），翻过来在另一面用刀再划成直刀口，即称“蓑衣花刀”，最后切成五厘米的方块；
3. 鸭肫去掉外皮改成与肚头同样花刀；
4. 肚头、鸭肫放在一起洗净加少许碱泡上；
5. 香菜切成段；
6. 走菜时先将鸡汤加味精10克、胡椒粉、盐烧开，调好味，盛在碗内；
7. 再将泡过肚头、鸭肫取出洗净（去碱味）；
8. 后放入滚汤锅里氽烫七成熟时，迅速捞出倒在盛鸡汤的碗里，撒上香菜即成。