如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。双味参肚可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，双味参肚应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道双味参肚的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道双味参肚怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

双味参肚的做法

菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒双味参肚的制作材料：主料：海参350克,鱼肚150克
辅料：猪肉(肥瘦)20克
调料：辣椒油5克,醋3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)2克,盐4克,味精2克,豆瓣5克,胡椒粉2克,猪油（炼制）20克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克
双味参肚的特色：此菜色泽红亮，现汁亮油。教您双味参肚怎么做，如何做双味参肚 1. 将发好的刺参（海参）、鱼肚分别改刀成块；
2. 冬笋、火腿、菌切片；
3. 菜心氽水待用；
4. 将小刺参、鱼肚、冬笋、火腿、菌片分别用鲜汤吃好味；
5. 炒锅置中火上，下猪油，加姜、葱炒香，掺入鲜汤、鱼肚、冬笋、火腿、菌烩片刻，用湿淀粉勾芡，装入盘中，用菜心隔离好；
6. 炒锅中下猪油，煸炒肉末至酥香，再下豆瓣、姜、蒜末，煸炒，放鲜汤，去渣料，下小刺参吃味，加红油、醋、盐、味精、胡椒粉、白糖烧入味，勾芡，装盘即成。
双味参肚的制作要诀：做双味菜品时，动作一定要快，以免双味菜品互相串味。