一直想吃束法鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看束法鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个束法鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的束法鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，束法鸡怎么做应该都好吃吧！束法鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于束法鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！束法鸡趁热赶紧吃了！

束法鸡的做法

菜系及功效：法国菜谱
束法鸡的制作材料：主料：净膛光鸡1只（约1.5公斤左右）,肝泥子400克,奶油沙司500克,香叶2片,胡萝卜25克,葱头25克,芹菜25克
束法鸡的特色：色泽乳白，口味鲜香，清凉适口教您束法鸡怎么做，如何做束法鸡1、 先制出奶油沙司：钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅，随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克，调好口味，过萝，过入瓦罐，上浇黄油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。
2、 再将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，在鸡膛里加入肝泥子，再把切好的鸡脯肉贴在肝泥子上，拼摆成鸡的原型。
3、 取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻。
4、 再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡的胸部点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜，西红柿片，黄瓜片等。
5、 此菜为法式冷菜名肴，可供宴会用