最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢熟烩虾仁！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃熟烩虾仁但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的熟烩虾仁,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 熟烩虾仁。别小看了熟烩虾仁真的说起它的做法你肯定没有知道的多！熟烩虾仁这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

熟烩虾仁的做法

菜系及功效：江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩熟烩虾仁的制作材料：主料：河虾750克
辅料：荸荠150克,香菇（鲜）50克
调料：小葱15克,姜5克,猪油（炼制）30克,盐4克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,料酒10克
熟烩虾仁的特色：虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用。教您熟烩虾仁怎么做，如何做熟烩虾仁 1. 炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳 取用虾仁250 克；
2. 将荸荠去壳，洗净，切成1 厘米见方小丁；
3. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米见方小丁；
4. 葱洗净，取用葱白（葱叶另作他用）切1 厘米长小丁待用；
5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下；
6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。
熟烩虾仁的制作要诀：1. 河虾放入沸水中煮时，时间不宜过长，再沸时，即取出剥去虾壳；
2. 汤开即可勾芡，浓度要适度，切不可出疙瘩和粉块。