最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如水晶鸭舌，很多人都喜欢吃水晶鸭舌，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问水晶鸭舌怎么做,水晶鸭舌如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道水晶鸭舌，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的水晶鸭舌，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做水晶鸭舌，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

水晶鸭舌的做法

菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：冻水晶鸭舌的制作材料：主料：鸭舌400克
辅料：豌豆苗50克,火腿25克
调料：料酒25克,盐5克,味精3克
水晶鸭舌的特色：此菜色泽美观，晶莹透明，鲜爽不腻，入口即化，是全鸭席中的上品。教您水晶鸭舌怎么做，如何做水晶鸭舌 1. 将鸭舌放在开水锅中煮25 分钟后捞出，剔去舌骨，洗去舌油，控净水；
2. 火腿切成末；
3. 豌豆苗择洗干净，用开水烫一下；
4. 将鸭舌顺序摆在盘内，周围摆上豌豆苗和火腿末；
5. 汤勺上火，放入水晶汁500毫升化开，再放入料酒、精盐、味精调好味儿，将汁温后浇在鸭舌上；
6. 再放入冰箱冷却后即成；
7. 食用时，顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
水晶鸭舌的制作要诀：水晶汁制法：用洗净毛的肉皮，去净肥肉，切成小丁放入清汤中上锅蒸，蒸至出粘性捞出残渣即可。