一直想吃水煮牛肉汤，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看水煮牛肉汤怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个水煮牛肉汤怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的水煮牛肉汤怎么做的说法不太一样，心想就选它了，水煮牛肉汤怎么做应该都好吃吧！水煮牛肉汤是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于水煮牛肉汤怎么做的介绍在这就不一一介绍了！水煮牛肉汤趁热赶紧吃了！

水煮牛肉汤的做法

菜系及功效：京菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：辣味 工艺：煮水煮牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克
辅料：莴笋125克,芹菜100克,青蒜75克,辣椒(红,尖)20克
调料：淀粉(豌豆)50克,花椒20克,豆瓣40克,料酒10克,姜汁5克,盐4克,酱油15克,味精1克,植物油175克
教您水煮牛肉汤怎么做，如何做水煮牛肉汤 1.将净瘦无筋牛肉切成长4.5厘米、宽3.3厘米的片，与盐2克，料酒5克，姜汁水、湿淀粉85克（淀粉50克加水）拌匀勾好芡。
2.将青笋尖洗净切成6.6厘米的薄片，芹菜、青蒜苗均用刀拍破，切成4.5厘米的长节，干辣椒去蒂去籽切成短节，豆瓣剁细。
3.炒勺置旺火上，内放热菜油100克，下花椒、干红辣椒炒香起勺，剁成细末。勺内的油连勺一起放在一边待用。另用一把勺上火烧热，放入菜油75克，下豆瓣炒香炒出红色，掺入鲜汤，再加酱油、盐、料酒、芹菜、莴笋片、青蒜苗，待烧沸。用手将码好的牛肉片分散放入，用筷子慢慢将肉片整理伸张片，待勺内芡汁自然稠浓后，肉片也断生，即时起勺装入一个碗内。将剁细炸过的干红辣椒、花椒末撒在肉片上面，最后将炸过的干红辣椒、花椒的油烧至八成热，舀在肉片上面，发出“唰”的响声，喷出香辣上席。