最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢熟抢鳝鱼尾！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃熟抢鳝鱼尾但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的熟抢鳝鱼尾,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 熟抢鳝鱼尾。别小看了熟抢鳝鱼尾真的说起它的做法你肯定没有知道的多！熟抢鳝鱼尾这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

熟抢鳝鱼尾的做法

菜系及功效：苏菜
熟抢鳝鱼尾的制作材料：主料：鳝鱼（1000克）（选小而细的）,精盐（125克）,酱油（40克）,麻油（40克）,香醋（20克）,白糖（少许）,胡椒粉（少许）,大蒜末（少许）
教您熟抢鳝鱼尾怎么做，如何做熟抢鳝鱼尾1、先用水加盐、醋烧开，再将鳝鱼放入，盖严，约二三分钟后，鳝鱼已经烫死，启盖，用汤勺在水内四面搅动，待水第二次开时，再用凉水冲入，待第三次开时，立即移在小火上再烧一刻钟左右，将鳝鱼捞出，划成长条（只留脊骨肉，肚皮肉不要），划成后，再把鳝鱼条放入烧开的鸡汤内一次烫透。
2、再用大蒜末、酱油、麻油、盐、糖醋熬成卤。临吃时，将鳝鱼蒸热，整齐地放盆中，将熬好的卤浇上，另外再撒一些胡椒粉即好。