最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如丝瓜卷，很多人都喜欢吃丝瓜卷，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问丝瓜卷怎么做,丝瓜卷如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道丝瓜卷，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的丝瓜卷，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做丝瓜卷，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

丝瓜卷的做法

菜系及功效：川菜 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸丝瓜卷的制作材料：主料：丝瓜300克,黑鱼300克
辅料：鸡蛋清100克,淀粉(蚕豆)50克
调料：姜10克,大葱15克,味精2克,盐8克,菜籽油20克
教您丝瓜卷怎么做，如何做丝瓜卷
1. 将丝瓜刮去瓜衣，洗净后用刀片成片；
2. 黑鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成糁加入姜、葱、味精、盐调匀；
3. 丝瓜片入锅断生后漂凉，置于墩子上，抹上蛋清豆粉，放入鱼糁，卷成卷；
4. 改刀定碗，入笼蒸熟，翻扣于圆盘内，挂上白汁即可。
丝瓜卷的制作要诀：1. 丝瓜断生后宜迅速漂凉；
2. 鱼糁本身应吃够盐和水分；
3. 上笼不宜久蒸，方能保持菜品的色泽美观和细嫩鲜香。