最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢氽四鳃鲈鱼汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃氽四鳃鲈鱼汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的氽四鳃鲈鱼汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 氽四鳃鲈鱼汤。别小看了氽四鳃鲈鱼汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！氽四鳃鲈鱼汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

氽四鳃鲈鱼汤的做法

菜系及功效：沪菜 脾调养食谱 补气食谱 水肿食谱 贫血食谱
口味：奶汤咸鲜 工艺：烧氽四鳃鲈鱼汤的制作材料：主料：鲈鱼750克
辅料：冬笋75克,火腿15克
调料：味精2克,小葱7克,胡椒粉3克,猪油（炼制）40克,盐5克,黄酒10克
氽四鳃鲈鱼汤的特色：氽四鳃鲈鱼汤，呈乳白色，肉嫩而肥，鲜而无腥。教您氽四鳃鲈鱼汤怎么做，如何做氽四鳃鲈鱼汤 1. 将鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；
2. 将笋、火腿、姜均切片，葱切段；
3. 将锅放火上，下猪油，投入葱段、姜片用大火爆成金黄色，即将鲈鱼的腹部朝上，下锅略煎后，翻个身，烹入酒，加盖焖片刻；
4. 再加入适量清水烧到汤里呈乳白色，再加盖，用小火继续焖约4～5 分钟；
5. 再投入笋片、盐、味精和胡椒粉，再起大火烧一下，轻轻倒入汤碗中，上面放熟火腿片即成。
氽四鳃鲈鱼汤的制作要诀：鲈鱼去内脏不能开腹，要用竹筷从鱼口插入鱼腹卷出内脏，保持鱼的完整美观。