咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐四喜豆脯的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!四喜豆脯是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃四喜豆脯比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的四喜豆脯味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。四喜豆脯的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多四喜豆脯的做法，就来爱帮生活搜索一下！
四喜豆脯的做法
菜系及功效：湘菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧四喜豆脯的制作材料：主料：豆腐(北)600克,海参（水浸）100克,虾仁100克
辅料：青豆20克,香菇（鲜）50克,淀粉(蚕豆)13克,冬笋75克,火腿25克
调料：盐5克,味精1克,鸡油25克
四喜豆脯的特色：此菜色彩鲜艳，汁薄利口，味道鲜醇，质地软嫩。教您四喜豆脯怎么做，如何做四喜豆脯 1. 包子豆腐随冷水下锅，用小火煮至皮硬，取出去皮；
2. 再用斜刀法将每片豆腐切成4 小片，共计20 片，用20张小纱布逐片包好；
3. 五花肉250克、鸡肉300克改切成条状；
4. 砂锅内放竹箅子，先将鸡肉条垫底，豆腐片居中，上放猪肉条，加高汤250毫升、盐，用中小火煨制豆腐片入味、汁浓，约30 分钟取出；
5. 豆腐片去布，逐片摆在盘内；
6. 原汤留用，鸡肉、猪肉另作它用；
7. 净冬笋、水发香菇切成1 厘米见方小块，蒸烂入味，贴放在豆腐片上，然后扣入碗中，加热覆在盘中。
8. 水发海参、火腿切成1 厘米见方的小丁；
9. 虾仁加味精、淀粉上浆；
10. 锅上火，下入海参、火腿与虾仁煸炒，再放入煨制豆腐片的原汤，调好味，勾薄芡，淋鸡油盖在豆腐片上，洒青豆即成。
四喜豆脯的制作要诀：1. 包子豆腐，即用白布将嫩豆腐包好压去水，然后解开布即成包子豆腐；
2. 这是一道制作精细的花色莱，工序较复杂，要确保菜肴美观和造型完整；
3. 煨制豆脯，宜用微火，防止碎烂；
4. 薄芡即米汤芡。生粉用量宜小，反之影响形和色。
