一直想吃松只鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看松只鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个松只鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的松只鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，松只鱼怎么做应该都好吃吧！松只鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于松只鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！松只鱼趁热赶紧吃了！
松只鱼的做法
菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味 工艺：软溜松只鱼的制作材料：主料：大黄鱼1000克
辅料：香菇（鲜）15克,冬笋15克
调料：大葱15克,香菜10克,辣椒(红,尖,干)5克,大蒜（白皮）10克,淀粉(蚕豆)8克,白砂糖8克,盐5克,白醋10克,胡椒粉3克,香油15克,花生油100克
松只鱼的特色：形似松只，外酥里嫩，甜酸辣俱全，口感好。教您松只鱼怎么做，如何做松只鱼 1. 鲜黄鱼洗净去鳃、肚、鳞，切下鱼头尾待用；
2. 从鱼背脊进刀，取鱼肉2 片（带皮）剔去骨，从鱼肉剞间距1 厘米的十字花刀；
3. 冬笋、香菇、葱白洗净，切丁；
4. 红辣椒、蒜头切米待用；
5. 将鱼头、鱼尾同已剞好刀的2 片鱼肉均匀地撒上干淀粉；
6. 炒锅置旺火上，入花生油烧八成热时先炸鱼头尾，成浅黄色时捞起置餐盘两头；
7. 再炸鱼肉呈松只卷，浅黄色时捞起装盘中间，成整鱼形；
8. 将冬笋等配料和白糖、精盐、白醋、胡椒粉、香油、湿淀粉、清汤调在一起；
9. 炒锅置旺火上，放适量生油，待八成热时将调好的芡汁下锅搅动几下，淋在鱼身上即成。
松只鱼的制作要诀：1. 鱼肉剞刀时，大小深度要划一；
2. 撒干淀粉时不能太厚，注意应撒入剞刀缝隙间；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
