如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。松子平鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，松子平鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道松子平鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道松子平鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
松子平鱼的做法
菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：溜松子平鱼的制作材料：主料：平鱼400克
辅料：松子仁40克,荸荠50克,香菇（鲜）5克,豌豆15克
调料：大葱2克,大蒜（白皮）2克,姜1克,料酒15克,白砂糖50克,醋25克,酱油20克,淀粉(玉米)50克,花椒油15克,花生油80克,盐2克
松子平鱼的特色：色泽红润，酸甜口，外酥脆里嫩、松子香味浓。教您松子平鱼怎么做，如何做松子平鱼
1. 将鱼去鳃、去内脏、刮净腹内黑膜，用刀修齐鱼鳍、洗净；
2. 两侧锲直刀，深0.2厘米，刀距0.7厘米，由头锲到尾；
3. 鱼放盘内用适量的盐、料酒腌渍入味；
4. 将南荠洗净去皮切成0.2厘米见方的丁；
5. 冬菇切丁；
6. 将南荠、冬菇、豌豆均用沸水焯一下，捞出控水；
7. 油勺上火，放入油烧至八成热，将鱼抓匀水淀粉糊；
8. 下入热油勺内炸至外部硬脆，改用小火炸透；
9. 再上旺火炸至外脆并呈金黄色时白捞出，放入鱼盘内；
10. 松子炸一下捞出，待用；
11. 原勺留少许底油、葱、姜、蒜炝勺；
12. 烹料酒、醋、白糖、高汤、酱油、少许精盐，再放入配料烧沸；
13. 用水淀粉勾芡，淋花椒面，将汁浇在鱼身上撒松子仁即成。
松子平鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
