最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酸菜粉炒肉丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酸菜粉炒肉丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酸菜粉炒肉丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酸菜粉炒肉丝。别小看了酸菜粉炒肉丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酸菜粉炒肉丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酸菜粉炒肉丝的做法

菜系及功效：京菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：酸咸味 工艺：滑炒酸菜粉炒肉丝的制作材料：主料：酸白菜300克
辅料：猪肉(瘦)75克,粉丝50克
调料：料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）30克
酸菜粉炒肉丝的特色：质地软嫩，酸鲜香浓。教您酸菜粉炒肉丝怎么做，如何做酸菜粉炒肉丝 1. 将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。
酸菜粉炒肉丝的制作要诀：本品需鲜汤约200克。