最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如酸菜鱼皮，很多人都喜欢吃酸菜鱼皮，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酸菜鱼皮怎么做,酸菜鱼皮如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道酸菜鱼皮，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的酸菜鱼皮，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做酸菜鱼皮，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

酸菜鱼皮的做法

菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱
口味：酸咸味 工艺：烧酸菜鱼皮的制作材料：主料：鱼皮500克
辅料：黄瓜100克,酸白菜35克,百合20克
调料：盐8克,味精1克,鸡精2克,胡椒2克,料酒15克,色拉油25克,淀粉(蚕豆)10克
教您酸菜鱼皮怎么做，如何做酸菜鱼皮
1. 将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下；
2. 黄瓜、酸菜改片；
3. 锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；
4. 加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软；
5. 放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。
酸菜鱼皮的制作要诀：1. 鱼皮一定要发好，将鱼皮的沙刮洗干净；
2. 黄瓜下锅烧时间要短。