咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐酸辣脑羹的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!酸辣脑羹是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃酸辣脑羹比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的酸辣脑羹味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。酸辣脑羹的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多酸辣脑羹的做法，就来爱帮生活搜索一下！

酸辣脑羹的做法

菜系及功效：健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮酸辣脑羹的制作材料：主料：猪肉(瘦)50克,猪脑300克
调料：淀粉(蚕豆)15克,香油6克,猪油（炼制）25克,味精1克,大葱15克,酱油8克,胡椒粉2克,姜25克,醋20克,盐4克
教您酸辣脑羹怎么做，如何做酸辣脑羹
1. 将猪脑花泡入冷水内，用左手托起，右手指轻轻拍打数下后，撕下薄膜血筋，放入烧沸的淡盐水中煮透；
2. 捞起滴干水分，切成1厘米的小方丁块；
3. 猪瘦肉洗净，用刀剁成细颗粒；
4. 姜去皮，切成末；葱切成葱末；
5. 锅置旺火上，放入猪油烧热，下肉末划散，再加入姜末炒出香味；
6. 加酱油上色，加入高汤，加盐、胡椒粉和脑花丁，烧沸后撇去浮沫；
7. 汤内加入味精、水豆粉，勾成流汁芡，最后加入醋、香 油和葱末，起锅装入荷叶碗内即可。
酸辣脑羹的制作要诀：本品需高汤约500克。