虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的素炒鳝糊如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做素炒鳝糊还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个素炒鳝糊如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做素炒鳝糊的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做素炒鳝糊，好吃实惠！

素炒鳝糊的做法

菜系及功效：沪菜
素炒鳝糊的制作材料：主料：鳝鱼,酱油,料酒,白糖,味精,盐,高汤,湿淀粉
教您素炒鳝糊怎么做，如何做素炒鳝糊①鳝鱼用热水焯一下，捞出过凉水取出肠和骨，然后切成6—8厘米长的段；
②取一只碗，放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料酒、白糖、味精、盐、高汤、湿淀粉调成味汁；
③炒锅上火，油烧至九成热，倒入鳝段，加胡椒粉煸炒熟，再把调好的味汁倒入，炒拌均匀起锅装盘。