咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐酥牛肉的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!酥牛肉是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃酥牛肉比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的酥牛肉味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。酥牛肉的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多酥牛肉的做法，就来爱帮生活搜索一下！

酥牛肉的做法

菜系及功效：浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：五香味 工艺：酥酥牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克
调料：大葱100克,姜50克,桂皮5克,八角5克,黄酒100克,酱油100克,白砂糖50克,香油50克
酥牛肉的特色：菜品色泽绛红，卤汁稠浓，酥烂而不失其形，醇香而原味不走，鲜咸适口。教您酥牛肉怎么做，如何做酥牛肉 1. 牛肉（牛腿肉）洗净切成4 大块，入沸水锅氽约2 分钟，用冷水洗去血污；
2. 葱姜洗净，葱切段，姜去皮拍碎；
3. 取沙锅1 只，锅底放小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，酱油、黄酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，置旺火上烧；
4. 待烧沸后，移至微火上，用水面团搓条密封沙锅盖的四周，炖焖3 小时左右；
5. 炖至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装盘，浇上原汁即成。
酥牛肉的制作要诀：1. 沙锅必须用蒸架或竹箅子垫底，锅盖四周要密封，以防烧焦和走失原汁；
2. 掌握火候，旺火煮沸，微火焖至酥烂。