苏式脆鳝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的苏式脆鳝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点苏式脆鳝,营养又易消化;本人不太喜欢苏式脆鳝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃苏式脆鳝呢？后来才明白原来是因为做苏式脆鳝的时候方法没有掌握好！苏式脆鳝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的苏式脆鳝！苏式脆鳝的最好做法是能做到不油不腻，这样的苏式脆鳝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

苏式脆鳝的做法

菜系及功效：浙菜
口味：甜味 工艺：脆炸苏式脆鳝的制作材料：主料：鳝鱼300克
辅料：芝麻30克
调料：香油5克,植物油75克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜2克,白砂糖20克,味精1克,辣酱油15克,料酒5克,醋1克
教您苏式脆鳝怎么做，如何做苏式脆鳝
1. 热锅加油至高温，鳝鱼拉直放入锅中炸脆，捞起沥干。
2. 锅中油去掉一部分，放入葱花，蒜末爆香，加糖，味精，辣酱油，姜水（姜末加水），酒，醋熬者至粘稠状，再将鳝鱼倒入，让汁液均匀沾满鳝鱼。
3. 起锅前，淋上麻油，香脆鲜美。
苏式脆鳝的制作要诀：1. 鳝鱼炸脆后易断，沾汁液时要小心留意。
2. 起锅前若再撒上芝麻油，则口感更佳。
本品有油炸过程，需备植物油约300克。