最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酥炸菊花里脊！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酥炸菊花里脊但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酥炸菊花里脊,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酥炸菊花里脊。别小看了酥炸菊花里脊真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酥炸菊花里脊这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酥炸菊花里脊的做法

菜系及功效：湘菜 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
口味：炸烧味 工艺：酥炸酥炸菊花里脊的制作材料：主料：猪里脊肉400克
辅料：香菜50克
调料：鸡蛋150克,花生油100克,料酒50克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖10克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)75克,香油15克,番茄酱50克
酥炸菊花里脊的特色：焦酥鲜香，美味可口。教您酥炸菊花里脊怎么做，如何做酥炸菊花里脊
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊；香菜摘洗干净。
2.将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上。
3.食用时，将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即成。
酥炸菊花里脊的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。