如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。酥炸麻雀可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，酥炸麻雀应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道酥炸麻雀的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道酥炸麻雀怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

酥炸麻雀的做法

菜系及功效：川菜 老人食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味 工艺：酥炸酥炸麻雀的制作材料：主料：麻雀500克
辅料：黄瓜200克
调料：盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克
教您酥炸麻雀怎么做，如何做酥炸麻雀
1. 先将麻雀洗净；
2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；
3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味；
4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；
5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周；
6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。
酥炸麻雀的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香；
3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。