如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。酥炸牛蛙腿可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，酥炸牛蛙腿应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道酥炸牛蛙腿的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道酥炸牛蛙腿怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

酥炸牛蛙腿的做法

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：酥炸酥炸牛蛙腿的制作材料：主料：牛蛙500克
辅料：生菜（团叶）50克,鸡蛋100克
调料：姜15克,大葱15克,料酒25克,菜籽油150克,白砂糖5克,醋15克,香油10克,淀粉(蚕豆)50克
教您酥炸牛蛙腿怎么做，如何做酥炸牛蛙腿
1. 将牛蛙腿洗净，纳盆；
2. 牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；
3. 生菜切丝拌成糖醋味；
4. 将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸至断生捞出；
5. 待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄时捞出；
6. 摆盘，镶上生菜即可。
酥炸牛蛙腿的制作要诀：1. 调制炸制时间不要过长，水分不要排出过多，以防肉质过老不细嫩；
2. 调制蛋豆粉宜稍干，方能使蛙腿上的蛋豆粉均匀有度，防止表面炸不脆。
3. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克。