苔菜拖黄鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的苔菜拖黄鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点苔菜拖黄鱼,营养又易消化;本人不太喜欢苔菜拖黄鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃苔菜拖黄鱼呢？后来才明白原来是因为做苔菜拖黄鱼的时候方法没有掌握好！苔菜拖黄鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的苔菜拖黄鱼！苔菜拖黄鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的苔菜拖黄鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
苔菜拖黄鱼的做法
菜系及功效：沪菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：油浸炸苔菜拖黄鱼的制作材料：主料：大黄鱼200克,香菇（干）15克,小麦面粉200克
调料：发酵粉9克,黄酒15克,盐8克,大葱5克,胡椒粉1克,五香粉1克,花生油100克,香油10克
苔菜拖黄鱼的特色：色泽墨绿，香味浓郁，入口酥脆，鲜嫩。教您苔菜拖黄鱼怎么做，如何做苔菜拖黄鱼 1.将黄鱼肉洗净，切成约5厘米长，1厘米宽的条，放碗里，加入绍酒，精盐，葱花(3.5克)，胡椒粉捏匀。
2.把面粉放在碗里，加入苔菜末，发酵粉和清水(200克左右)，调匀成厚糊(不要使劲调，以免粘性太大)。
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上，将黄鱼条逐一粘满苔菜面粉糊，放入油锅中，边炸边把表皮已经硬结的鱼条捞出，待全部炸完后，再将鱼条一起放入油锅，炸到呈深绿色时捞起，把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸到外皮酥脆时，倒入漏勺沥油。
4.炒锅留油少许，放在旺火上烧热，把炸好的鱼条回锅，倒入鲜汤，撒上葱花(1.5克)，五香粉，淋上麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。
苔菜拖黄鱼的制作要诀：因为需要炸制，所以要备花生油1500克。
