最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢太和鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃太和鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的太和鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 太和鸡。别小看了太和鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！太和鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

太和鸡的做法

菜系及功效：湖北菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：清香味 工艺：煨太和鸡的制作材料：主料：野鸡1800克
辅料：干贝40克
调料：味精1克,姜5克,小葱10克,茶叶40克,胡椒粉1克,盐10克,植物油15克,白砂糖10克,香油15克,黄酒10克
太和鸡的特色：鸡肉色泽淡红，肉质鲜嫩，有野味特有的芳香。教您太和鸡怎么做，如何做太和鸡 1. 将野鸡（太和山鸡）宰杀治净，下开水锅焯水，去掉血色，然后再用清水冲洗干净沥水；
2. 茶叶（太和茶）装进料袋扎紧口；
3. 砂锅内装清水1500毫升，置旺火上，放入太和鸡，烧煮；
4. 待烧沸后，加入精盐、干贝、葱段、姜末、黄酒、茶叶袋，用微火煨3 小时，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于汤盆内，淋入香油即成。
太和鸡的制作要诀：此菜有两种做法：一种是鸡与茶叶同罐煨炖；一种是鸡煨熟后粘茶水吃，风味别致。