最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如太后肉，很多人都喜欢吃太后肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问太后肉怎么做,太后肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道太后肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的太后肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做太后肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

太后肉的做法

菜系及功效：沪菜 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸太后肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）600克,豌豆苗300克
调料：小葱20克,姜5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖15克,盐2克,酱油50克,猪油（炼制）60克
太后肉的特色：此菜色泽深红，油润光亮，肉质酥烂，似豆腐，吃口肥而不腻，豆苗清爽滑嫩。教您太后肉怎么做，如何做太后肉 1. 将猪肉用清水洗净，入锅加清水1500毫升左右，葱结、姜片烧沸；
2. 再加黄酒撇去浮沫后，加盖焖烧40 分钟左右，至肉硬酥时取出；
3. 待肉冷却后，将肉切成10厘米长、4 厘米宽的薄片；
4. 将肉片入炒锅加酱油、白糖、肉汤适量，将肉浸红；
5. 然后取用大扣碗一只，将皮朝下，扣在碗中，将锅内红卤汁倒入碗内；
6. 再上笼旺火蒸10 分钟后，再改用小火继续浇蒸30分钟左右，至肉质酥烂，油脂上浮时取出；
7. 炒锅用旺火烧热，下猪油，烧至八九成热时，将豆苗下锅急火煸熟，加盐、味精炒和，即出锅倒入盘中；
8. 将蒸酥肉卤倒入锅内，肉倒在豆苗上面，并用薄的快刀，在肉两端的中间处剖一刀，使肉成段；
9. 随后，将锅内肉卤用湿淀粉少许勾成薄卤，淋上猪油少许，浇在肉上面即成。
太后肉的制作要诀：炒豆苗时，用旺火急炒，勿老，出汤。