最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢太湖酱鸭！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃太湖酱鸭但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的太湖酱鸭,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 太湖酱鸭。别小看了太湖酱鸭真的说起它的做法你肯定没有知道的多！太湖酱鸭这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

太湖酱鸭的做法

菜系及功效：苏菜
太湖酱鸭的制作材料：主料：一年新草鸭1只,细盐,葱姜,桂皮,茴香,红曲米,黄酒,白糖,冰糖各适量。
太湖酱鸭的特色：太湖酱鸭，色泽红亮，肉质紧硬适口，有咬劲，食后留香。教您太湖酱鸭怎么做，如何做太湖酱鸭把鸭子宰杀拔毛开膛去内脏洗净吹干，用细盐把鸭身擦遍，放入盛器内腌渍数小时，使鸭皮收缩，肉质紧坚。再把鸭子入沸水锅焯水，然后放入锅中，加水淹没，把红曲米、桂皮、葱姜、茴香用纱布袋包好，入锅同煮。待烧开后，转小火焖烧2小时左右。鸭酥熟后，捞出香料纱布袋，加白糖、冰糖、细盐调味，开大火收浓卤汁即可。