太史豆腐的做法其实及其简单！以下向大家介绍的太史豆腐的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点太史豆腐,营养又易消化;本人不太喜欢太史豆腐的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃太史豆腐呢？后来才明白原来是因为做太史豆腐的时候方法没有掌握好！太史豆腐有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的太史豆腐！太史豆腐的最好做法是能做到不油不腻，这样的太史豆腐吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

太史豆腐的做法

菜系及功效：美容菜谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸太史豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)800克,河虾200克,鲮鱼300克,鸡蛋70克
调料：黄豆粉20克,胡椒粉5克,淀粉(蚕豆)10克,盐5克,植物油100克
教您太史豆腐怎么做，如何做太史豆腐 1.鲜虾去头及壳，洗净后用刀背琢成茸状备用。
2.土鲮鱼起出鱼肉使用，约100克，用刀尖刮出净肉成茸状留用，皮及细骨不要。 3.鸡蛋打开用碗盛载，只要蛋白，随将虾茸，鱼茸加入，并撒下食盐少许，用筷子搅拌成胶状。
4.豆腐用手捏成糜状，加入鱼胶中，并加入豆粉，胡椒粉等，再用筷子搅拌成胶。
5.用白瓷碟一只，将豆腐胶平铺成方块形在碟中，为避免豆腐粘着碟面，可略以生油涂碟一遍，然后把豆腐放下。
6.用锅烧水至大开，放入蒸架或蒸笼，将碟载的豆腐放入，立即加盖，至蒸熟时取出，待冷却后切成大于3.3厘米的长条，用生粉把它涂遍留用。
7.把锅洗净烧热，注入生油250克以上，待油开时，将豆腐条放入，炸至金黄色为宜。全部炸成后，取出切成约0.7厘米厚的片形，用碟盛载好可供食。吃时可蘸芥茉或其他味酱。